Une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) est un partenariat solidaire entre des consommateurs et des producteurs agricoles.

L’association signe des contrats avec des producteurs, choisis pour la qualité de leurs produits, leur adhésion aux principes de l'AMAP, et autant que possible la proximité du lieu de production.

 

Le producteur et l'adhérent passent un contrat pour l'achat de paniers, qui les engage pour une durée déterminée.

 

Selon les producteurs, la durée du contrat peut varier (trimestre, semestre, année), ainsi que la périodicité des distributions (hebdomadaire, mensuelle).

 

Le producteur s'engage à partager tout ou partie de sa production entre tous les adhérents ayant souscrit un contrat.

Cela signifie que, plus la récolte est abondante, plus les adhérents reçoivent une quantité importante.

A contrario, en cas d’aléas climatiques, il faut être prêt à accepter une distribution un peu moins généreuse.

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Cela crée ainsi un circuit court, sans intermédiaire, assurant aux producteurs des revenus satisfaisants et aux adhérents des produits de qualité, la plupart du temps issus de l’agriculture biologique.

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L'adhérent s'engage à participer régulièrement à la distribution des paniers, et quand cela est nécessaire, à aider aux travaux des champs.