La liqueur de coing, emballé c'est pelé

Type

Liqueur

Temps de préparation

Difficulté

Il vous faut les pelures d’un kilo de coings, soit environ | 6 coings (à conserver par exemple après avoir fait une pâte de coing); | 1 litre d'eau de vie; | 400g de sucre.

Mettez les pelures de coing dans un bocal de 2 litres. Ajoutez l'eau de vie. Laissez macérer durant six semaines. Passez le jus une première fois dans une passoire pour ôter les peaux, puis une seconde fois dans un linge fin ou un filtre à café. Mélangez le sucre à 10 centilitres d'eau, portez à ébullition tout en remuant pour faire fondre le sucre. Retirez du feu, versez le tout dans l'eau de vie filtrée et laissez refroidir. Mettez en bouteille.♦︎