Mousse Au Chocolat Légère

Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans un saladier posé sur une casserole d’eau frémissante (le fond du saladier doit toucher l’eau). Remuer à la spatule en bois, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 5 min. Battre les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel. Ajouter les jaunes d’oeufs au chocolat fondu et mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat. Verser la mousse dans un saladier ou des coupelles individuelles. Réserver au frais au moins 2h.